ถั่วปากอ้า (Broad Bean หรือ Fava Bean) เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีสารอาหารหลากหลายและให้พลังงานที่เหมาะสม ทำให้เป็นอาหารที่นิยมในกลุ่มผู้รักสุขภาพ
สารอาหารในถั่วปากอ้าแคลอรี่: ถั่วปากอ้า 100 กรัม มีประมาณ 88 แคลอรี่ ถือว่ามีพลังงานไม่สูงมากเมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ
โปรตีน: ถั่วปากอ้า 100 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 8 กรัม ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบมังสวิรัติ
คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์: ถั่วปากอ้ามีคาร์โบไฮเดรตที่มาพร้อมไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มและมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร
ถั่วปากอ้า ทำมาจากอะไร?ถั่วปากอ้าทำมาจากเมล็ดของพืชตระกูลถั่ว Vicia faba ซึ่งเมล็ดของถั่วชนิดนี้มีลักษณะเป็นเม็ดแบนใหญ่ โดยในกระบวนการผลิตเพื่อนำมาบริโภค มักใช้เมล็ดถั่วปากอ้ามาต้ม นึ่ง หรือบด เพื่อทำเป็นอาหารหลากหลายเมนู ทั้งในอาหารสดและอาหารแห้ง
ถั่วปากอ้าทานแล้วอ้วนไหม?โดยทั่วไป การทาน
ถั่วปากอ้าในปริมาณที่พอเหมาะไม่ทำให้อ้วน เนื่องจากถั่วปากอ้าเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ช่วยให้อิ่มนาน อีกทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ถ้าทานในปริมาณมากหรือปรุงด้วยวิธีที่เพิ่มไขมัน เช่น ทอดหรือปรุงด้วยน้ำมันสูง ก็อาจทำให้พลังงานที่ได้รับเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรเลือกทานในรูปแบบที่ปรุงน้อยและพอดี
